こだま強化学期、まだまだ続きます。
こどもたちよ、元気でいてくれてありがとう〜

フツウは最初に習うはずのレーズンパン、やっと習ってきました。
このレーズンパンはお砂糖を使わないでレーズンの甘味だけの味わいなので
おいしいレーズンを使うことがとても大事みたい。

最近、少しずつ捏ねが板についてきたのか、捏ねあがりが早くなってきました。
まだまだ修行中だけど、自分自身のこんな風な成長が感じられる時はかなりウレシイ。

　クープとレーズンがケンカしてしまった..。ちと残念

私がこだま酵母で最初に作ったパンはレーズンパン。
素朴なおいしさに感動したものです..。

そして一次発酵の間に焼いたバニラシフォン。
以前、お味見させていただいて本当においしかったので発酵の合間に教えていただきました。
メレンゲの立て具合、混ぜ具合が難しい〜。
早めに復習しなきゃね。

　バニラの香りがたまらない〜

その日偶然、お教室の途中にお友達から「遊びにおいで」メールが。
ちょっともったいない(？）なーんてケチなことを一瞬思ってしまったけれど、これはやっぱりお土産でしょ！ということでシフォンを持参してこどもたちと出かけました。
男の子ばかり7人！おやつにシフォンを出したら、大反響！
「おいしい〜！！」とこどもたち大絶賛♪
「akiraくんのおかあさん、すっごくおいしいよ！」って言ってくれたお友達、そしてほんの少し誇らしげなakiraを見て、なんだかとても嬉しくなりました。
また焼いちゃおうっと♪(単純)

そうそう、先日のソフトフランスの後日談。
天使がささやくのは焼き過ぎではなく大歓迎なのだと教えていただきました。
ヨカッタ〜。

秋も深まり、10月も終わろうとしていますね。
2006年の残りの日々を充実した毎日にしたいものです。

ここしばらく、とにかく時間が足らなくて、やりたいこと、やらねばならないこと、目白押し！ということでなかなかブログまで時間が取れずご無沙汰してしまいました。
おもにやっていたことは、WEB作成。
といっても個人のページではありませんが。
覚えておきたい出来事もいくつかあるのでまたしても遡って覚書をしておくつもり。

近況としては、ここ1週間ほど、眼の調子が悪く持病(大袈裟？！)の結膜結石が悪化しまして、先日眼科で除去してもらいました。
ただいま、コンタクトできません。
ということで、ロッテンマイヤさん眼鏡をかけてる今の私は昔の教育ママ風　苦笑
それっていかがなものでしょうか。

明日の朝食用のソフトフランス

今日はくるみパンと迷った挙句、ソフトフランス。
先日クープナイフの刃を替えたら、気持ち良いほどの切れ味。
やっぱりこれでなくちゃ♪
ところで今日のソフトフランス、二次発酵がビミョウに短かったのかほんの少し、小さめさんに。
そして、焼きあがってオーブンから出したら、なぜか天使のささやき？！
ひょっとしてこれは焼き過ぎなのでしょうか？
いつもの200℃25分なんだけどな〜。

今日は2年目のクラスのレッスン。

甘めのパンは、発酵にちょっとぴり時間がかかるので、終了時間がちょっと遅め。
いつまでものんびりしたいけれど、みんなより少し急ぎ足で帰宅するとき、ほんの少しだけ切ない。笑

ドングリや落ち葉がテーブルにさりげなく飾ってあったりして、秋気分を満喫。
こういうの素敵だなぁ。
季節を愛でて楽しむ気持ち、いつも忘れずにいたいな。

[メニュウ]
・アップルリング
・パンプキンブレッド
・マッシュルームのスープ

アップルリングはこどもたちのお気に入りになりそう

takumaさん、とうとう2歳！
私たち家族の元へ生まれてくれてありがとう。
これからも元気いっぱい、のびのび育ってくださいね。

今日は義両親や義弟夫婦を誘ってお誕生日会。
バタバタしてて、お料理の写真を撮り忘れてしまった...。

写真というとカメラに近づいてくるのでいつでもドアップ！


お誕生日前頃から、魔の2歳児炸裂中！！！

すべてが「イヤ！イヤ！イヤ！」
着替えも、食事も、遊びも、あらゆるものが気に入らない。
akiraの時も、魔の2歳児時代、相当炸裂したので、私にとってはかなりのトラウマ。
早く通り過ぎておくれ〜。
でもひとつひとつの仕草が愛らしいのもこの時期。
うむむ。2歳児の自己防衛だろうか。

最近のお気に入り。
・プッシュブロック(ペタペタブロック)が大好き。
・お絵かき
　家中のいろんなところにアートしてくださいました..。涙
・かもめの水兵さん、手をたたきましょ♪を熱唱する。
・お庭で土いじり。
　あちこちを掘り返しています。
・食事の後、食器やお箸を運んでくれます。
　割れものを持ってしまったそのときは、手に汗握っています　汗

[メニュウ]
・クリームシチュウ
・トマトソースのパスタ(オットさん作)
・ほうれん草とトマトのサラダ
・ポテトサラダ
・カボチャのニンニクマリネ
・カンパチのカルパッチョ
・ツナペースト

・ソフトフランス
・胚芽パン(白神こだま酵母)

2学期はお弁当期間が長いので、こだまパン強化学期　笑

いつも課外保育の体操教室があってお迎えが15時になる火曜日を狙って
パン教室に参加しています。
が、今回はその必要もないくらい早く終わってしまう胚芽ブレッド。
胚芽パンは、捏ねすぎも良くないし、しかも発酵もフツウより早いのでスピードパン(爆)
そしておいしい。これはすっごく重要。
これからは急いでいる時は胚芽ブレッドとなる予定。笑

胚芽とか全粒粉が入る配合は捏ねすぎるとグルテンが切れやすいとかで、捏ねも本当にあっという間。
本当は山型成型の予定だったけれど、今回は三つ編み＆巨大ドッグ。
しかし三つ編み、難しい！私はいつも成型の仕方を絵に書いているのですが、絵に描くのも難しい　笑

　胚芽の香ばしさがグッド♪サンドウィッチにすごく合う！

今日はお友達とこだまのレッスンに行ってきました。

先生は「こだわり○○」と言っているだけあって、材料も、発酵も成型もこだわっている方。
でもフツーのおうちで出来ないような、器具機械を使ってのパン作りではなくて、
家でも再現できそうなものを使ってレッスンしてくださいます。
例えば捏ねは、もちろん手捏ねだし、発酵も発酵器やオーブンの発酵機能を使うわけではなく、発泡スチールやお湯を使っての発酵。
成型も..。意外と厳しい、というか丁寧です。
だからパン作りを上手くなりたい人にとても向いているかも〜。

。。。と本題から外れてしまったけれど、今回はクルミ生地を使った2種類のパン。
作りながら、クルミってこんなにローストするんだ〜っていうのがまず発見。
そして今までクルミonlyの生地のパンはあえて選ばなかった私。
クルミとイチヂク(これ、私のベストね！)、とかクルミとレーズンとかそういう組み合わせのパンの方が好みでした。
なんだか喉が渇く気がしちゃうのです。
＃ってわかります？！
でも今回のクルミ生地、ちょっと認識が変わったかも。
リッチなパンが好みの人には向かないかもしれないけれど、シンプルで素朴なパンがお好みの方にはとてもおいしいパンでした！

　クルミが香ばしくて、いい香り〜

年中さんの運動会。

年中さんって、親の方は年少さんや、年長さんほど気合が入らなかったりして..。苦笑

入場行進はちぎれんばかりに手を振る前後のお友達と対照的に、だららーんと歩くakira。
しゃきっとしなされ！と小さく喝を入れたくなる。うーん。
かけっこは、のびのび走っていたけれど、ほんとのびのび。競争って知っている？akiraさん？って感じ。

しかし、年中さんの踊りは家でも練習していただけあって頑張っていたなぁ。
でも運動会の間、ずっとずっと笑顔だった。やっぱりそれが何より(⌒∇⌒)

年長さんの組体操を観て、来年はakiraもやるのかと思うと、感慨深い。
本当に見事なのですよ。
先生の太鼓に合わせてキビキビと、でも愛らしく動くその姿。
ちょっとうるっとしてしまう私。


私は今年も運動会の当日係。takumaはオットさんや義母にみてもらいました。
しかし年々、運動会観戦が大変になるわぁ。
座ってみているなんてありえないし。
takumaはいつも誰かと散歩。

やっぱりこれでしょ！ということでシナモンロール。

今日ランチにお友達を呼んだので、昨日の夜3種類のパンをせっせと焼いた、そのひとつ。

　生地は強力粉の2割を薄力粉に置き換えて。

しかし、この成型、実はとっても難しい。
なんだかくしゃっとなっちゃうのだ。
でも記念にパチリ。形がイマイチなのはご愛嬌♪

肝心のお友達の語らいは..やっぱり楽しいよね。
akiraのお迎えまでの短い時間だったけれど、とても充実していました。
こどもの事だけではなく自分のこともたくさん話しました。
もっともっと引出しがたくさんある、そんな自分になりたい。

今日のクラスは、takumaが生まれる前まで通っていた1年目のクラスの続き。

というのも妊娠9ヶ月(2004年9月)までこのクラスに通っていたものの、臨月はお腹の張りが強くて、とてもパン作りどころではなくなってしまい、中退(苦笑)。

今は2年目のクラスに入れていただいているのですが、そのときやり残したレッスンに未練があって、残席があれば、ということでお願いしています。

今日はドーナツ大好きakiraの期待の一品なので美味しいお土産ができてヨカッタ。
いつもお留守番してくれる、オットさん＆こどもたち、ありがとうね。

[メニュウ]
・レーズンウォルナッツブレッド
・イーストドーナツ


ケーキドーナツとはまた違う味わいで、ほんとうにふわふわ！


このパンは噛み応えあるタイプのパンというよりふわっとした感じ。

明日の朝食用に焼いたパン、「おしりパン」とも「双子パン」ともいうが(akira談)本当の名前は「ブレッチェン」とか「ブロートヒェン」というそうで。
リーンなドイツパンのひとつ。

同じパンがたくさん焼きあがるのは恐怖なので　笑
仕込んだ生地の半分にチーズを練りこみました。


焼き立てをいただこうかと思ったのだけど、夕食後に焼きあがったので、朝までぐっと我慢。


おしりはちょっと桃っぽい方がきれいな形になるそうで。

先日、先月習ったバターロールも復習したのだけど、撮った写真がどこかに行ってしまった...。キチンと保存したつもりだったのになぁ。

我が家にやってきたデジタルピアノ。

その後といたしましては、akira＆takumaのおもちゃになっていることはもちろん、オットさん、バッハのパイプオルガンの曲をひっそり練習中。

私は、オマケの楽譜でBayer中。
少しずつ指の感覚が戻ってきてウレシイ。
毎日、少しずつでも触るようにしています。
ピアノをもう一度、というのは小さな小さな夢でしたが叶ってウレシイ。

大きな夢としては、ショパンのボロネーズとラフマニノフピアノ協奏曲3番第1楽章カデェンツァ部分を弾きこなすこと。
この部分だけはたくさんのピアニストの方の曲を聴き較べました。

叶う頃には・・・おばあさんになりそうです。。。ていうか弾けるのかしら？
でもオット母は、60歳を過ぎた今でもピアノ現役。
子育てが落着いてからピアノをまた習い始めた。
義母は今ベートーヴェン中で、テンペストを練習中らしい。
しかも全部暗譜してる。
私も気長に頑張るぞぉ。
もうちょっとうまくなったら実家のグランドで弾いてみたいなぁ。