あっという間に大晦日。

もう何時間かすれば、新しい年の始まり。
その境目は、毎日の時間の流れと同じようで違うようで。
小学生くらいの時は、来年の抱負なるものがどんどん湧き起こってきた。
だけど時を経ると、明日も今日の延長であるという当たり前のような、連続感を感じるようになり、改めて目標を立てるとか、無理すぎることは目指さない、とか心なしか消極的になったような気がする。
でも今年は子供の頃のように、たくさん抱負が浮かんでくる。
そんな自分にすこしワクワクしています。

今年の変化は、コーチングの講座を通して、自分を見つめ直すこと、家族や自分の周りの人たちとの繋がりを見直そうと思えたり。
そしてたくさんの新しい友人との出会い。
趣味のパン焼きをさらにいっそう深く追求してみたくなった。
誕生日にもらった電子ピアノ。
練習時間があまり取れていなくて、全然上達していませんが、こちらも細々楽しみたい。
残念なのは、海にあまり行けなかったこと。
ダイビングってオヤスミし始めるとけっこうブランクができちゃうのですね。
以前のようにたくさん、潜らなくてもいいから、細く長く海とお付き合いできれば。
毎朝、通園途中の海岸線を見ながら、学生時代にほんの少しかじったヨットのことも思い出しました。
チャンスあれば、もう一度あの静かなる爽快感を味わいたい、なんて思ったり。

大掃除も無事に終わり、年賀状も投函できた年の瀬。
そんなことを考えました。

それでは皆さま、良いお年をお迎えくださいませ！
来年もどうぞよろしくお願いします。

akira、3泊4日のスキー学校から今日戻って来ました。
家族と離れてのお泊りは夏に続いて2回目。
白樺湖まで行って来ました。

雨の中元気いっぱい出発したakira。
さぁ、どんな顔して帰ってくる？
お迎えで私を見つけたakira。表情が緩む。
takumaはお隣りの実家に預けてお迎えに行ったので、私とふたり。
すごく楽しくて、またお泊りに行きたいと言いながら、
帰り道、少し混んだ東海道線の中で、さめざめと泣きました。
やっぱり緊張してたんだね。
でも内容が、さみしかったとかではなく、

「スキーをみんなではじめたんだけど、ボクだけころんでばっかりだったんだ。みんなじょうずになったのに、なんでボクばかりころんじゃうんだろうとおもったらすごくくやしかったの」

だそう。
akiraは負けず嫌いだから、自分がうまくならないことに少しイライラしたりしてたんだね。
サッカーでもゴールを外して悔し泣きしたことがある。
でもそういうプチ挫折、どんどん味わってください。
そこから気持ちを切り替えて立ち直れる自分を育ててください。
ハハの小さな願いです。

帰宅後akiraの4日間の活動報告書を読んだ。
akira、班長だったそうな。あ、でもちなみに班長は2人います^^;
私が言うのもなんですが、akiraはどちらかと言えば優等生タイプ。
先生の指示なども率先して頑張っていた模様。
ここらへんが、家庭で私と接するakiraと外でのakiraとの違い。
4日間頑張ったから、彼なりのストレスもあり、その緊張の糸がふと緩んだのかな。
帰宅してからは、傍若無人ぶりを発揮しつつ、いろいろ我侭いいつつ、やっぱり最後は涙したりしながら、あっという間に眠りにつきました。

家の中が頑張ってきた家族のゆっくり休める場所になるように、と改めて思いました。
そしてこんなに早く手元から飛び出してしまうなら、早く子育てがラクに、とかばっかり思わなければよかった、なんてちょっと切ない気持ちを感じつつ。
だけどその時々ではそんな風にはなかなか思えないのですけれどね。
takumaのちびっこの時期はたいへんだけど満喫しようっと。

さてakiraが不在中に頑張るはずだった大掃除。
半分くらいしか進んでない〜。明日からラストスパートかけまっす！

昨日、髪を切りました。
七五三も無事に終わったので、伸びていた髪を写真くらいの長さにカット。
ちょっとさえないかと思ったけれど、すっきりした〜。

昨日のクリスマス・イブは、恒例のチーズフォンデュ。
フランスパンもどきを初めて焼きました。
もどきとは、伝統的な製法で焼くフランスパンではなくこだま酵母のソフトフランスをフランスパンに近い食感にしました。。
でもそれでも十分においしかった〜。
自分で焼いたパンでフォンデュできるとは、パンを焼き始めた3年前には想像できなかった。
ちょっとウレシイ。

そして今朝、akiraは念願のクリスマスプレゼントをゲットしました。
以前書かせたサンタさんへの手紙には「れじかめ」と書いてあり、こういうのってどうしたものかとかなり迷ったのですが、結局コレに。。
中を開けたakira大喜び。先日おばあちゃんサンタから大物のプレゼントをもらったばかりなのでインパクトが弱いかと思っていたのですが。
こどものオモチャ用デジカメを探していたのですが、良いのがなくて、数年前に発売されたものの新品をヤフオクでゲット。
最新機種からは程遠い機能やデザインですが、こどもには十分過ぎるスペック。
手ぶれだらけの写真を撮りまくっています。
それゆえに電池の消耗の早いこと！早速充電池に変えましたよ〜。

takumaにはミニカー。
こちらも気に入ってくれた様子？！

さてakira、明日から3泊4日のスキー学校です。
荷物の最終確認をakiraとやらねば...。
怪我と病気さえなかったらよいので、気をつけて楽しんでおいでね。
ハハはその間に家中大掃除するぞ。

ほぼ恒例となった我が家での「家族みんなでクリスマス・パーティ」。
今年もやりました。

今回は初めて丸鶏のローストチキンを作りました。
鶏肉はpalでお願いしてあったもの。配達日に冷凍状態で現れたお肉。
解凍にほぼ24時間。スタッフィングはせず、それを12時間くらい和風のたれに漬け込んでオーブンで片面40分、裏面30分と合計70分焼きました。
ほぼ2日かけて出来上がったローストチキン。
家族の評判は上々！
普段お肉を好まない義母もおかわりしてくれるほど。
コレは腕がどうとか、という料理でもなさそうなので、やっぱりpalの健康な鶏さまが美味しいのでしょう。
気を良くしたのできっと来年も作ると思います(⌒∇⌒)


切り分けはオットさんの担当でした

こどもたちは、今日をとても楽しみしていました。
みんなでクリスマス。家族4人も良いけれど、核家族が当たり前になっているこのご時世に家族みんなで集まれるのは幸せなことかもしれませんね。

昨日、トイザラスでおばあちゃんサンタが、買ってくれた少し早めのクリスマスプレゼントで気分も最高。
本物のサンタさんは出番を失いそうでした^^;

[メニュウ]
・ローストチキンの焼きジャガ＆茹でブロッコリ添え(私作)
・茸(マッシュルーム・エリンギ・しめじ)のクリームシチュウ(私作)
・長葱のカレーマリネ(私作)
・スパゲッティ(タラコ)(オットさん作)
・中種ライ麦パン(私作：白神こだま酵母)
・ソフトフランス(私作：白神こだま酵母)
・サラダ2種(義妹作)
・オードブル(差し入れ：PINYのもの)
・ワイン(義妹からの差し入れ)
・苺のショートケーキ(差し入れ)
などなど。

一昨日、隣りの実家からの電話。

「akiraとtakumaにクリスマス・プレゼントを買ってあげたいの。」

義母は、私に気を遣ってくれているのか、私に断りなく子供たちにオモチャを買い与えるということはしません。
大きなオモチャは原則的に誕生日とクリスマスという風に決めているので、子供たちにとっても年に2回の大イベント。
子供たちと私＆義母の4人でトイザラスに行って来ました。

そしてakiraは迷うことなくコレを選びました。


ダイボイジャー、新商品らしい

takumaはいったい何がほしいのかわからないので、二人で遊べそうなものにしました。
家で遊ばせてみると相当気に入った様子。ヨカッタ〜。


トミカ　DXおでかけ立体マップ

2人ともなんだかお腹いっぱいな感じで本物のサンタさん、出番あるのかしら？
akiraのプレゼントをヤフオクでゲットしたんだけどなぁ。うぅ。

本日2年目のコースのクリスマスメニュウ。

大好きなシュトーレンを作る。
先日作ったこだまさんのシュトーレンとは中に入れるナッツ類やドライフルーツが違います。
こちらのシュトーレンは、ローマジパンが入るタイプ。
どちらかといえばローマジパンが入る方が好み。
あ、念のため、マジパンではなく、ローマジパン、ね。
お味も随分違います。

　
カットしたらこんな感じ。手前は先生作クグロフ。奥がシュトーレン。

オニオンブレッドは、フランスパンの成型で。
こちらは時間の関係で成型から。
バターで炒めたタマネギを練りこんであります


手前は長葱のカレーマリネ

そしてお楽しみのお料理はグーラッシュ。
ポテトピュレ。
グーラッシュはハンガリーのお料理だそうです。
薄切り肉をくるくると巻いて、焼いてから軽く煮込んであります。
ポテトピュレ(マッシュポテト)は、きちんと作るとこんなにおいしいのですね。
ちょっと感動でした。


ポテトとの相性も抜群！

[メニュウ]
・オニオンブレッド
・シュトーレン
・薄切りビーフのグーラッシュ
・ポテトピュレ
・長葱のカレーマリネ

ひさしぶりにホシノ天然酵母を起こしました。
こだまさん強化学期だったこともあり、本当にひさしぶり。
というのもホシノさんで、とあるパンを作るためなのですが、まずは定番のイングリッシュブレッドを焼きました。
時間がかかるなぁ〜と改めて実感。
でも別に嫌とかではなく、それは酵母の性質。
のんびり作れるときはそれでオッケーな私。

ちなみに時間を比べてみるとこだまさんは計量から焼成までせいぜい4時間程度。
ホシノさんは一次発酵は室温によっては半日(以上)くらい？
今回は一次発酵は8時間くらいだったかな？
＃ちょっと早め？！ちょびっと発酵器使いました^^;

そして2次発酵、焼成と12時間くらいかかって完成。
そのお味は..やっぱりおいしい。しみじみとおいしい。
起こした生種が尽きるまでホシノさんも楽しみまーす♪

週半ばから思い切り体調を崩していた私。
木曜日のお約束も泣く泣くキャンセルをお願いしましたが、どうにかこうにか体調復活。
その節はご迷惑をおかけしました。ごめんなさい〜。

そして昨日で年中さん2学期も無事終了。幼稚園の帰りにプチクリスマスに呼んでいただき、楽しい時間を過ごしました。

・・が、akiraがまたしても中耳炎..。
キタキター！！という感じ。
今回は投薬で様子をみていますが、この感じでは100%切開でしょう...。
来週の通院がちょこっと憂鬱な私。
akiraも覚悟してる感じ。かわいそうになぁ..。

昨日は1年目のコースのクリスマスメニュウ。
今回は食べるためのパンではなく、飾るためのパンを作りました。


三つ編みにしたパン生地をリースにします


見えているのはakiraの手。

こういう細工物大好きな私はとても楽しめました。
来年はオーナメントをパンで作りたいなぁ〜。

今回のサイドメニュウはこんな感じ。
一足早くクリスマスの気分を味わいました。


フランスパンにトッピングしてエスカルゴバターを散らして..

ミンチミートにはたっぷりの温野菜を添えて..

テーブルセッティングはこんな感じ

[メニュウ]
・パンリース＆ミニチュアパン
・ミンチミートのロースト温野菜添え
・ホタテのエスカルゴ風

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昨日に引き続き、クリームパン＆あんぱんを作りました。

バターロールの生地につぶあんとカスタードを包んで。
今日でこだまの強化学期は一応終了。
こどもの病気や諸々で綱渡りな日々ですが我ながらよく頑張ったかも。
付いて来てくれたtakumaにも本当にありがとう。

それにしても油脂入りの生地なのに翌日に油脂無しの生地より硬さを感じるのは私だけ？！
なぜだろう？？？


焼きたてのパンは最高の贅沢です☆

こだま酵母でシュトーレン作りました。

シュトーレンってすっごいハイカロリーですが、実は大好き。
でも以前某外資系(ドイツ系)企業で働いていた時、クリスマスの販促物としてシュトーレンがあったのですが、お世辞にも美味しいとは言い難く、
その当時社員からは「食えない販促物」として悪評高かったシュトーレン。
退社してから、いろんなお店のシュトーレンを食べてみて、本当はこんなに美味しいのだということを知って目からウロコがポロリ。

今回のレシピはローマジパンの入らないタイプ。
長く漬け込んだドライフルーツを使っています。


試食はまだ。ただいま熟成中..。

文字通り、今年のお味噌できました！

今年2月に床下に仕込んでおいて、7月に天地返し。
そして今日、家の一年点検で床下を開けた時、ついでに出してもらいました。

我が家の床下は比較的温度湿度が安定しているのか、3回目にして今までより私好みのものになったような。

早速今日はこのお味噌でおみそ汁つくってみよう。楽しみ〜！


表面に浮いているのは溜まり。


混ぜるとこんな感じ。

ちょっとウワサ(どこで？！)のメロンパン、焼いてきました。

基本生地は、バターロールの生地と同じなのですが、そこにやや繊細な
クッキー生地をメロン皮に。
それに大きさもかなり大きめ。
先生の信条で「パンは大きい方が美味しい！」のだそうです。

成型はこれまた変わっていて、グリグリっとメロン皮を伸ばします。
つまりメロン皮を伸ばして載せるわけではなく、押しのばす感じ。
でもうっかりしていて1個メロン皮がはがれちゃった(ToT)
残念ー。


繊細なメロン皮がまたおいしい

そしてお味は...。すっごくおいしい！！！
今日のおやつに出したのだけど、akiraもtakumaも「もっと！もっと！」と
頬張りました。食べ終わった直後に「また作って！」だって。
そういうリクエストも励みになるなぁ。

それにしてもバターロールと基本生地は同じハズ。
クッキー生地が表面を覆うことで随分食感が違うのですね。
水蒸気が抜けにくいからかしっとり、ふんわりでした。



こんな顔して食べてます