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今日はお友達とハロウィンパーティ。
江ノ島に近いイタリアンのお店の個室を借りました。 こどもが20人もいるとそりゃもう賑やかですねぇ。。 そしてこどもの仮装ってどんな格好していてもかわいいですなぁ〜。  我が家の今年のハロウィンの飾り |
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先日のtakumaのお誕生日日記にたくさんのコメントありがとうございました。
一夜明けるか明けないうちに、我が家ではこどもたちまとめて発熱です。。 なんだよ、それ〜！！ってカンジ。 台風で引きこもった土曜日から一転して台風一過の秋晴れなのに息子たちはグッタリ。 takumaは復活してきましたが、akiraがほとんど半年振りくらい？（いやもっと？！）ひさしぶりの発熱で復活の兆しなし。 なんだか喉が腫れてるんだよね。 明日は幼稚園もオヤスミかなぁ。  |
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次男takuma、3歳になりました！
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シイタケを育て始めました（^^;
お世話になっている生協さんのカタログに載っていて、ほぼ衝動買い。 ちなみに買ったのはこれ。 オットさんに「買っちゃったよ〜」と話すと、 「そういうのヒトコト相談しろよ〜」 「何？反対だった？！」 「いろいろ予習したかったのに..」だって 笑 ということで先週土曜日から始めました。 そして今日、シイタケ箱を見ると 生えてきた、生えてきた！  ポコポコって発生してるのわかります？ 食べられるまではもう少し。 採れたてシイタケ、楽しみです♪  |
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毎日毎日、本当に慌しいですねー。
今週も、akiraの個人面談に、家の定期点検、takumaの入園説明会、そしてakiraの遠足などなど目白押し。 そして洗っても洗っても終わらない洗濯物や、エンドレスなお片づけ。 食べたと思ったら次の食事のことを考えて。。と、日々の諸々に翻弄されつつ、時折うんざりしながらも、自分の愉しみにもそれとなく興じたりしながら過ごす毎日 笑 明日も元気出していこう！＞私 今日はランチにホシノさんの生地でキッシュを焼きました。 少し秋らしくなったら折り込み生地を作ろうと思っていて、2日前ほど前に仕込んで。 しかし春夏の間、この手の生地を作らなかったので要領を思い出すまで手間取ってしまった。 ちなみにアパレイユはパンチェッタを入れたラタトゥイユ。 お野菜たっぷりで作りました。 オットさんやこどもたちにも大好評で1ホールあっという間に消費。 こうなると作り甲斐がありますね〜。  ランチはこれにペンネを添えて  |
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今月のレッスンの覚書は、後日記載しているので、本当に覚書程度。
すみません〜。 でも自分のための記録として残しておきたいと思います。 こういうのってやっぱり早めに書かないと忘れちゃいますね。。 [レーズンパンのスタッフドサーモン] 砕いたパンにあれこれ混ぜてコロッケのような状態にして、それを叩いて延ばしたサーモンに包んでいます。 おいしいけど、ちょっとたいへんだわ〜(^o^;  [ Formaggi Frittata di Patate e formaggio] じゃがいものチーズ焼きのことですが、これって何語でしょう？ イタリア語？！ エメンタルチーズやナツメグが入ります。 おつまみにもとても合いそうなお味。 家で似たようなものを作りますが、こちらの方がお味が上等☆  [チュイル] 写真を撮り忘れてしまったのですが、おやつのチュイルも教えていただきました。 薄焼きのクッキーなのですが、卵白のみを使用。 我が家の冷凍された大量の卵白消費に一役買っていただきたいものです。 |
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随分秋らしくなりました。
パン焼きも楽しい季節。 程よく発酵も進み、そして食欲も全開。。 ［メニュウ］ ・カンパーニュ�� ・クイニアマン ・プティレトロ ブラックオリーブ入り カレンズ入り ［カンパーニュ�供� カンパーニュ�兇魯�ンパーニュを小さめに焼いたもの。 粉300gで3個分くらい。 実はこれくらいのサイズってプレゼントサイズで好き。 ライ麦も入って味わい深いパンです。  ［クイニアマン］ 一時流行りましたね〜って随分前。 実はどんな味だったかも忘れちゃったくらい。 このクイニアマンはけっこう作りやすいレシピ、らしい。 正統派をぐっとシンプルにした感じ。 生徒さんみんなにたくさん作ってほしいから、とおっしゃっていました。 でも味は本格派。 ひと手間かけられる時間があるときに作りたいな〜。  ［プティレトロ］ ひと口サイズのパンでブラックオリーブ入りとカレンズ入りとを作りました。 私は断然ブラックオリーブ派。 ワインにも合う大人の味。 でもなぜかakiraにも好評でしたよん。   左側がオリーブ入り、右側がカレンズ 毎回朝食は軽めにしていくのですが、今回も試食でお腹いっぱいになりました。 たったこれだけ？ではない満足感です♪  本日の試食 |
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akiraネタが続いてしまいますが..。
昨日、akiraが幼稚園で作った作品を持って帰ってきました。 今までずっと頑張ってやってきたモンテッソーリの「おしごと」が完成したらしい。 |
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akiraの幼稚園最後の運動会が無事終了。最後と言っても、来年（の予定で）は同じ園でtakumaの最初の運動会になるはず。
そしてakiraの小学校最初の運動会とかいって日記とか書いてそうなカンジ。 なんてシュールなことを書きつつも、今年の運動会は胸が熱かったです。。 オットさんも朝イチで場所取り、頑張ってもらいました。 通勤時よりも早起きして6時40分に並んで37人目だったそう。 ちなみに先頭さんは午前3時!!!だそう。 スゴすぎ〜！ 運動会では、年長さんは何かとお仕事も出番も多く、akiraは年中さんの競技のお手伝い。 ここでもこどもたちの性格って出ますね〜。 akiraは実は目立つ仕事は恥ずかしいらしく、みんなの前で体操するとか、アナウンスするとかは恥ずかしくて出来ないんだそうな（^_^; でもって前述の係。裏方さんちっくなお仕事を地味にやってました。 そして徒競走。 私は心のどこかでakiraってあまり運動が得意でないかも...なんて思っていたのですが、 徒競走、なんと1位でした！びっくり〜。そして感激。 徒競走の時、転んでしまったけれど、頑張って立ち上がって完走して、そして泣き出した女の子。。私まで涙腺が緩んで...。 そして組立て体操。 家でもたまに練習している姿を見ていたものの、本番で清々しい掛け声とともに一生懸命頑張るakiraやこどもたちをみて、本当に胸が熱くなりました。 年少のとき初めて組立て体操を見て、akiraも年長さんになったら出来るようになるのかと成長に期待したり、うちの子大丈夫？なんて不安に思ったりもしましたが、今回akiraの確かな成長を実感しました。 残り半年の園生活も楽しく過ごしてほしいなぁ。 |
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今日のakiraのお迎えは、お天気イマイチながらも体操クラブからの中止の連絡もないしということで16時と思い込んでいたら。。。
なんと園からの携帯メールの連絡で「通常の14時にお迎えに来るように」との連絡。 9時半開始のレッスンが運悪く諸事情で40分遅れで始まったので、本気で焦りました(^o^; でもご一緒してるMちゃんがいるし、大丈夫、大丈夫ということで。 おうちまでパンたちを届けてもらいました。お世話になりました〜＞Mちゃん 今日は「メランジェ」と「ドーナツ」 ほどほどに捏ねるドーナツと、ほとんど捏ねなくても大丈夫なメランジェ。 1人1単位作るので、パンを2種類というのは基本的にしないのですが、今日はこんな組み合わせなのでやってみました。 他のレッスンで何種類か作る場合は複数人で1単位ということが多いのです メランジェは「ごちゃ混ぜ」という意味だそうで。 仏語だよね。きっと。 たっぷりのカレンズとクルミを入れて焼きました。 このときの成型は企業秘密（？）なのですが、目からウロコ！ この手があったかぁっ！ってカンジです。  そしてこだまさんのドーナツって不思議な食感。 akiraも不思議がってた。 初めての味わいかも。  焼成まで慌てて済ませて、試食もそこそこでそのままお迎えにGO!となりましたとさ。 ゆえに写真は撮っていただいたものを拝借しています。 |
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教えていただいたのはブリオッシュ、そして刻んだオリーブの実がたっぷり入ったパン・オ・オリーブ。
秋を感じさせるパンたちです。 リッチなブリオッシュ生地は残暑厳しい間は遠慮したいメニュウなのですが、だいぶ涼しくなってきたのでこういうパンもいいですね。 そしてブリオッシュの成型もいろいろ。 ブリオッシュ・アテットにする時、雪だるまの頭の部分の生地を成型前に分割しておいて後からくっつける方法と分割はしないで細長い雪だるまを作って型にはめ込む方法などがありますが、仕上がりの見た目のよさは前者。 正統派（？）は後者。 今回は後者の成型でした。 ちなみにコルドンでは後者で成型するそうです。 生地は冷蔵発酵なので（生地は先生が前日仕込んでくださったもの）とても扱いやすかったです。 リッチめな生地で成型にやや時間がかかるものは作業中に油脂が浮いてきてたいへんです。 こういうのはやっぱり冷蔵発酵の方が断然扱いがラクだ〜。 サイドメニュウのサラダは、スモークサーモンとグレープフルーツとカマンベールを使ったもの。 ドレッシングが今までに味わったことのない爽やかな味わいでとてもさっぱりいただけました。 レッスンの時は、いろんなお茶をいただくことが多いのですが、最近、ゆっくりお茶を淹れてないなぁ、としみじみ。 時間がない、というのを言い訳にやや手抜き気味？！ 言い訳上手になってしまっている最近の私。 いかんですなぁ。  ［メニュウ］ ・ブリオッシュ ・パン・オ・オリーブ ・サーモンとグレープフルーツのサラダ 先生宅は庭にオリーブの木があるのですが、たわわに実をつけてました。 秋ですねぇ〜。 自家製オリーブって憧れ！ でも実際には渋抜きがたいへんなんですって。 にしてもこちらに通いだした頃よりこの木は、大きく大きく成長しました。 オリーブってこんなにのっぽさんになるのですね。 お隣の実家にも植えてあるのだけどいつのまにか わさわさしてくるのかなぁ。 |
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第1回目の陰陽調和料理のコラボから4ヶ月。
私の陰陽料理は、ほぼなんちゃってになっておりました。 というのも重ね煮とか作っても野菜の切り方が悪いのか、重ね方が悪いのか、どうにもおいしくできないの。 う〜ん。。と唸りつつ第2回。 今日は、絶対いろいろ聞くぞ！と決心して参加しました。 こだま酵母のパン： ・クオパオ 陰陽調和料理： ・さつまいもとすき昆布の煮物 ・五目春雨 ・中華風スープ ・りんごのコンポート を教えていただきました。 クオパオは、巻いてない（^^;花巻みたいなものですが、これがすごく美味しかった。 肉まんの皮だけってカンジ？！ 五目春雨を挟んでいただきました♪ takumaはそのままがっつり。 もっともっととお代わりを欲しがるほど！ ワタクシ、実はすき昆布にはトラウマがありまして。 以前TVの料理番組で絶賛されていたすき昆布の料理。 絶対美味しいと信じてすき昆布を生まれて初めて使って作ってみました。 すると何を間違ったのが、それがもうどうしようもない味になってしまい。。 それ以来使っていません。。。 今回もこのトラウマがあるのでいかがなものかと思ったのですが、今回も料理としては美味しいのですが、すき昆布にはやはりトラウマ。 いまだ逃れられずにいます 苦笑 そして五目春雨。 これは家でもよく作るのでレシピそのものの本物の味(？)を確認できました。 やっぱり好きだなぁ。 中華スープは、自然な優しいお味。 顆粒スープなしでもこんな風にできるのね、と感心。 野菜の切り方や、重ね方のコツももらさず聞いてきました。 この秋はもう少しチャレンジしてみようかな〜。  りんごのコンポートはうっかり写真の撮り忘れ 涙 今回のレッスンでは梅崎和子先生の新著たちが話題に。 こどものおやつは材料もお味も、カロリー（笑）もとってもシンプルでおいしそうです。 でも私は手当て食がちょっと気になる今日この頃です..。 子どもの「いのち」を育む旬のおやつ おばあちゃんの手当て食―自然の力で癒す食の処方箋 |
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